み・ま・ゆ♪の食道楽日記♪

豆腐ハンバーグを作ることになった理由は簡単で

この日までに合挽きミンチを使ってしまいたかったんですが
（要するに消費期限が迫ってるってだけ^^;）
３００gと中途半端な量だったんで、普通にハンバーグ作っても
ウチの家族には到底足りないだろうと思い
豆腐を入れてカサ増ししようって魂胆でなんですょ^^;

いつもカサ増ししてるやん！！って子供達につっこまれそうですが(笑)


色々なレシピを参考に作ることとなりました♪




豆腐は水切りせず、泡だて器で滑らかになるまで混ぜ
今回木綿豆腐を使用してますが、絹ごし豆腐のが良さそうです



玉ねぎはみじん切りに　←　我が家では炒めません♪




食パンを地道に細かくします。　←　我が家流パン粉


豆腐にパン粉と玉ねぎを投入し水分を吸わせてあげます。




十分吸わせてあげたところに合挽きミンチ、卵、ナツメグ、お塩、胡椒
我が家では隠し味にマヨネーズを入れております。


形を整え表面に小麦粉をまぶして




じっくり焼いてあげてくださいませ




ソースはハンバーグを取り出したフライパンに
中濃ソース、みりん、醤油、ケチャップ、インスタントコーヒーを
煮詰め、最後にバターを投入したら出来上がりです♪



コーヒーの苦味が深い味わいになってくれてましたょ♪


カサ増しのお陰？で、ハンバーグが10個も出来上がりました


ちなみにこの日の副菜は



ピーマンと塩昆布の和え物でした♪

意外にも息子っちに好評でしたわ♪


そんなにピーマン好きだっけ？


まっ　いっ　かっ(笑)